В Пермском крае организация изготавливает мясную продукцию с нарушением ветеринарного законодательства

В ходе проведения проверки были выявлены следующие нарушения:

— на предприятии нарушена поточность технологических процессов, обнаружено пересечение путей поступающего продовольственного сырья и реализуемой пищевой продукции;

— стены, полы, потолки, поверхность оборудования, защитные фартуки в кишечном отделении находятся в антисанитарном состоянии (большое скопление жировых и кровяных отложений);

— на участке проведения ветсанэкспертизы внутренних органов стены, углы между стеной и полом, деревянный щит для приемки органов находятся в неудовлетворительном санитарном состоянии, поверхность батареи, установленной для обогрева, неровная с элементами шелушения, каррозии (краска отслоилась) и наличием грязевых отложений;

— для сбора и удаления ветеринарных конфискатов в помещении для проведения ветсанэкспертизы отсутствует специально оборудованная емкость с маркировкой «ветеринарный конфискат», «умеренно опасные биоотходы»;

— вода, используемая в процессе производства пищевой продукции и непосредственно контактирующая с продовольственным сырьем и материалами упаковки, не соответствует требованиям к питьевой воде;

— для производства и выпуска безопасной пищевой продукции не разработана программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП;

— осуществляется выпуск мясной продукции (мясо, части туши, полутуши и четвертины), иных продуктов убоя (субпродукты, жир-сырец, кровь, кость, кишечное сырье, коллагенсодержащее сырье) без полного подтверждения их показателей качества и безопасности;

— для сбора, хранения и перемещения к месту уничтожению биологических отходов, полученных в ходе убоя животных и получаемых при переработке сырья животного происхождения, отсутствуют емкости с надписью «умеренно опасные биоотходы», устойчивые к механическому воздействию, воздействию моющих и дезинфицирующих средств, оснащенные крышками или другими средствами защиты, конструкция которых не допускает их самопроизвольного открывания и имеющие надпись «умеренно опасные биоотходы». Также отсутствуют одноразовые полиэтиленовые или пластиковых пакеты, устойчивые к прокалыванию;

— кузов транспортного средства, используемого для перевозки биоотходов, не герметичный;

— отсутствует информация, подтверждающая дезинфицирующую обработку транспортного средства после каждого перемещения биологических отходов;

— осуществлялось внесение недостоверных данных при оформлении ветеринарных сопроводительных документов на перемещаемые биологические отходы.

Выявленные нарушения свидетельствуют о нарушении Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов», Закона РФ «О ветеринарии», требований технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», «О безопасности мяса и мясной продукции», Ветеринарных правил перемещения, хранения, переработки и утилизации биологических отходов.

12 марта 2024 года Управлением ООО «Темп» привлечено к административной ответственности по ч. 1 ст. 10.6 КоАП РФ, ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ, ч. 3 ст. 10.8 КоАП РФ с назначением наказания в виде штрафа размером 40000 рублей.